SafeStay Culture

Το SafeStay Culture είναι μια 5ωρη υπηρεσία Κουλτούρας Ασφάλειας Τροφίμων σχεδιασμένη για ξενοδοχεία, resorts και επιχειρήσεις φιλοξενίας που επιθυμούν να προχωρήσουν πέρα από τη συμβατική εκπαίδευση υγιεινής τροφίμων.

Στα ξενοδοχεία, η Ασφάλεια Τροφίμων δεν περιορίζεται στην κουζίνα. Διαμορφώνεται καθημερινά μέσα από τις αγορές, την παραλαβή, την αποθήκευση, την προετοιμασία, το buffet service, το room service, τις εκδηλώσεις, τα παράπονα πελατών, την επικοινωνία των ομάδων και τις διοικητικές αποφάσεις. Ένα ξενοδοχείο μπορεί να διαθέτει διαδικασίες HACCP, audits και αρχεία, όμως το πραγματικό ερώτημα είναι αν οι άνθρωποι αναγνωρίζουν τους κινδύνους, μιλούν όταν πρέπει, λειτουργούν με συνέπεια και προστατεύουν τον επισκέπτη όταν οι λειτουργίες βρίσκονται υπό πίεση.

Το SafeStay Culture βοηθά τις ξενοδοχειακές ομάδες να συνδέσουν τα συστήματα Ασφάλειας Τροφίμων με την καθημερινή συμπεριφορά. Η συνεδρία εξερευνά πώς η ηγεσία, η λογοδοσία, οι λειτουργικές «συντομεύσεις» (shortcuts), η επικοινωνία, τα αδύναμα σήματα, τα παράπονα και η φήμη επηρεάζουν συνολικά την ασφάλεια της εμπειρίας του επισκέπτη.

Η υπηρεσία παρέχεται σε μορφή 5ωρης συνεδρίας ώστε να υπάρχει επαρκής χρόνος για συζήτηση, πρακτικά παραδείγματα και αναστοχασμό χωρίς πίεση χρόνου για την ομάδα. Δεν πρόκειται για διάλεξη ή για ένα τυπικό compliance seminar. Είναι μια διαδραστική, hospitality-focused συνεδρία κουλτούρας, βασισμένη σε πραγματικές λειτουργικές καταστάσεις και στους ανθρώπινους παράγοντες που καθορίζουν αν οι διαδικασίες Ασφάλειας Τροφίμων λειτουργούν πραγματικά στην πράξη.

Το session απευθύνεται σε Hotel General Managers, Operations Managers, F&B Managers και Assistants, Executive Chefs, Sous Chefs, Food Safety ή Quality Managers, supervisors, ομάδες αγορών, παραλαβών, room service και γενικότερα σε εργαζομένους που εμπλέκονται στη διαχείριση τροφίμων ή σε guest-facing food service λειτουργίες.

Με την ολοκλήρωση της συνεδρίας, οι συμμετέχοντες κατανοούν την Ασφάλεια Τροφίμων ως μέρος της ξενοδοχειακής αριστείας, της εμπιστοσύνης του επισκέπτη και της προστασίας του brand. Μαθαίνουν να αναγνωρίζουν μη ασφαλή μοτίβα, να ανταποκρίνονται σε έγκαιρα προειδοποιητικά σημάδια, να ενισχύουν την εσωτερική επικοινωνία και να προσεγγίζουν την Ασφάλεια Τροφίμων ως μια κοινή ευθύνη.